Componentes principales: Un soporte magnético angular y un cilindro rodante abrasivo.
Ángulos de afilado preestablecidos: Doble cara angular de 15° grados (cuchillos finos o japoneses) y 20° grados (cuchillos robustos o europeos).
Material del cuerpo: Madera noble maciza mecanizada y acero inoxidable.
Disco abrasivo grueso (Cara 1): Superficie de diamante con grano fino (aproximadamente #400 o #600) para reparar y reajustar el filo del metal.
Disco de pulido fino (Cara 2): Disco de cerámica de grano ultra fino (aproximadamente #3000 o #6000) para eliminar rebabas y asentar el filo.
Sistema de tracción del rodillo:
Rodamientos internos de alta precisión con dos anillos de silicona antideslizante en los extremos para un desplazamiento suave.
Fijación del cuchillo: Imanes de neodimio de alta potencia integrados en ambos extremos del bloque de madera para evitar que la hoja se mueva.
Compatibilidad: Apto para cuchillos de chef, santokus, rebanadores, utilitarios y la gran mayoría de hojas de acero liso (no apto para hojas dentadas como cuchillos de pan).
Dimensiones del rodillo: 8,5 cm (largo) × 5,2 cm (diámetro).
Dimensiones del bloque magnético: 11 cm (largo) × 5,5 cm (ancho) × 2,5 cm (alto).
Peso total del conjunto: Aproximadamente 450 - 500 gramos.
